Cyflwyniad:
Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, bu bwrlwm cynyddol o amgylch nifer o fuddion iechyd ymgorffori madarch Shiitake yn ein diet. Mae'r ffyngau gostyngedig hyn, sy'n tarddu o Asia ac a ddefnyddir yn helaeth mewn meddygaeth draddodiadol, wedi cael cydnabyddiaeth yn y byd gorllewinol am eu proffil maethol eithriadol a'u priodweddau meddyginiaethol. Ymunwch â mi ar y siwrnai hon wrth i ni archwilio'r buddion rhyfeddol y mae madarch shiitake yn eu cynnig, a pham eu bod yn haeddu man anrhydedd ar eich plât.
Beth yw madarch shiitake?
Mae Shiitake yn fadarch bwytadwy sy'n frodorol i Ddwyrain Asia.
Maen nhw'n lliw haul i frown tywyll, gyda chapiau sy'n tyfu rhwng 2 a 4 modfedd (5 a 10 cm).
Er eu bod yn cael eu bwyta'n nodweddiadol fel llysiau, mae Shiitake yn ffyngau sy'n tyfu'n naturiol ar goed pren caled sy'n pydru.
Mae tua 83% o Shiitake yn cael ei dyfu yn Japan, er bod yr Unol Daleithiau, Canada, Singapore a China hefyd yn eu cynhyrchu.
Gallwch ddod o hyd iddynt yn ffres, wedi'u sychu, neu mewn amrywiol atchwanegiadau dietegol.
Proffil maeth o fadarch shiitake
Mae madarch shiitake yn bwerdy maethol, sy'n cynnwys amrywiaeth o fitaminau a mwynau hanfodol. Maent yn ffynhonnell ardderchog o fitaminau B-gymhleth, gan gynnwys thiamin, ribofflafin, a niacin, sy'n hanfodol ar gyfer cynnal lefelau egni, swyddogaeth nerf iach, a system imiwnedd gadarn. Yn ogystal, mae shiitakes yn llawn mwynau fel copr, seleniwm a sinc, sy'n chwarae rhan hanfodol wrth gefnogi amrywiol swyddogaethau corfforol a chryfhau lles cyffredinol.
Mae Shiitake yn isel mewn calorïau. Maent hefyd yn cynnig symiau da o ffibr, yn ogystal â fitaminau B a rhai mwynau.
Y maetholion mewn 4 shiitake sych (15 gram) yw:
Calorïau: 44
Carbs: 11 gram
Ffibr: 2 gram
Protein: 1 gram
Riboflavin: 11% o'r gwerth dyddiol (DV)
Niacin: 11% o'r DV
Copr: 39% o'r DV
Fitamin B5: 33% o'r DV
Seleniwm: 10% o'r DV
Manganîs: 9% o'r DV
Sinc: 8% o'r DV
Fitamin B6: 7% o'r DV
Ffolad: 6% o'r DV
Fitamin D: 6% o'r DV
Yn ogystal, mae Shiitake yn cynnwys llawer o'r un asidau amino â chig.
Maent hefyd yn brolio polysacaridau, terpenoidau, sterolau a lipidau, y mae rhai ohonynt yn cael effeithiau hwb imiwnedd, gostwng colesterol, ac gwrthganser.
Mae faint o gyfansoddion bioactif yn Shiitake yn dibynnu ar sut a ble mae'r madarch yn cael eu tyfu, eu storio a'u paratoi.
Sut mae madarch Shiitake yn cael eu defnyddio?
Mae gan fadarch Shiitake ddau brif ddefnydd - fel bwyd ac fel atchwanegiadau.
Shiitake fel bwydydd cyfan
Gallwch chi goginio gyda shiitake ffres a sych, er bod y rhai sych ychydig yn fwy poblogaidd.
Mae gan Shiitake sych flas umami sydd hyd yn oed yn ddwysach na phan fydd yn ffres.
Gellir disgrifio blas umami fel sawrus neu giglyd. Yn aml mae'n cael ei ystyried yn bumed blas, ochr yn ochr â melys, sur, chwerw a hallt.
Defnyddir madarch shiitake sych a ffres mewn tro-ffrio, cawliau, stiwiau a seigiau eraill.
Shiitake fel atchwanegiadau
Mae madarch Shiitake wedi cael eu defnyddio ers amser maith mewn meddygaeth Tsieineaidd draddodiadol. Maen nhw hefyd yn rhan o draddodiadau meddygol Japan, Korea, a dwyrain Rwsia.
Mewn meddygaeth Tsieineaidd, credir bod Shiitake yn hybu iechyd a hirhoedledd, yn ogystal â gwella cylchrediad.
Mae astudiaethau'n awgrymu y gallai rhai o'r cyfansoddion bioactif yn Shiitake amddiffyn rhag canser a llid.
Fodd bynnag, mae llawer o'r astudiaethau wedi'u gwneud mewn anifeiliaid neu diwbiau profi yn hytrach na phobl. Mae astudiaethau anifeiliaid yn aml yn defnyddio dosau sy'n llawer uwch na'r rhai y byddai pobl fel arfer yn eu cael o fwyd neu atchwanegiadau.
Yn ogystal, nid yw llawer o'r atchwanegiadau madarch ar y farchnad wedi cael eu profi am nerth.
Er bod y buddion arfaethedig yn addawol, mae angen mwy o ymchwil.
Beth yw buddion iechyd madarch shiitake?
Hwb system imiwnedd:
Yn y byd cyflym heddiw, mae'n hanfodol cael system imiwnedd gref i gadw gwahanol afiechydon i ffwrdd. Gwyddys bod gan fadarch Shiitake alluoedd hybu imiwnedd. Mae'r ffyngau gwych hyn yn cynnwys polysacarid o'r enw Lentinan, sy'n gwella gallu'r system imiwnedd i frwydro yn erbyn heintiau a chlefydau. Gall bwyta shiitakes yn rheolaidd helpu i gryfhau mecanweithiau amddiffyn eich corff a lleihau'r risg o ddisgyn yn ysglyfaeth i anhwylderau cyffredin.
Yn gyfoethog o wrthocsidyddion:
Mae madarch shiitake yn llawn gwrthocsidyddion grymus, gan gynnwys ffenolau a flavonoidau, sy'n helpu i niwtraleiddio radicalau rhydd niweidiol ac amddiffyn ein celloedd rhag difrod ocsideiddiol. Mae'r gwrthocsidyddion hyn wedi'u cysylltu â llai o risg o glefydau cronig fel clefyd y galon, diabetes, a rhai mathau o ganser. Gall cynnwys madarch shiitake yn eich diet ddarparu amddiffyniad naturiol i chi yn erbyn difrod cellog a hyrwyddo hirhoedledd cyffredinol.
Iechyd y Galon:
Mae cymryd camau rhagweithiol i gynnal calon iach o'r pwys mwyaf, a gall madarch shiitake fod yn gynghreiriad i chi wrth gyflawni'r nod hwn. Mae ymchwilwyr wedi darganfod y gall bwyta shiitakes yn rheolaidd helpu i reoli lefelau colesterol trwy leihau cynhyrchu colesterol LDL "drwg" wrth gynyddu colesterol HDL "da". Ar ben hynny, mae'r madarch hyn yn cynnwys cyfansoddion o'r enw sterolau sy'n atal amsugno colesterol yn y perfedd, gan gynorthwyo ymhellach wrth gynnal system gardiofasgwlaidd iach.
Rheoliad Siwgr Gwaed:
I'r rhai sydd â diabetes neu'r rhai sy'n poeni am reoli siwgr yn y gwaed, mae madarch shiitake yn cynnig datrysiad addawol. Maent yn isel mewn carbohydradau ac yn llawn ffibr dietegol, a all helpu i reoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed. Yn ogystal, dangoswyd bod rhai cyfansoddion sy'n bresennol mewn shiitakes, fel eritadenine a beta-glwcans, yn gwella sensitifrwydd inswlin ac yn lleihau'r risg o wrthwynebiad inswlin, gan eu gwneud yn ddewis rhagorol i unigolion sy'n ceisio rheoli eu lefelau siwgr yn y gwaed yn naturiol.
Priodweddau gwrthlidiol:
Mae llid cronig yn cael ei gydnabod fwyfwy fel un sy'n cyfrannu'n helaeth at afiechydon amrywiol, gan gynnwys arthritis, afiechydon cardiofasgwlaidd, a hyd yn oed rhai canserau. Mae gan fadarch shiitake briodweddau gwrthlidiol naturiol, yn bennaf oherwydd presenoldeb cyfansoddion fel eritadenine, ergosterol, a beta-glwcans. Gall ymgorffori shiitakes yn rheolaidd yn eich diet helpu i liniaru llid, gan hyrwyddo gwell iechyd cyffredinol a lleihau'r risg o glefydau llidiol cronig.
Gwell swyddogaeth ymennydd:
Wrth i ni heneiddio, mae'n dod yn hanfodol cefnogi a chynnal iechyd yr ymennydd. Mae madarch shiitake yn cynnwys cyfansoddyn o'r enw ergothioneine, gwrthocsidydd pwerus sydd wedi'i gysylltu â gwell swyddogaeth wybyddol a risg is o anhwylderau niwroddirywiol sy'n gysylltiedig ag oedran fel clefyd Alzheimer a Parkinson. Ar ben hynny, mae'r fitaminau B sy'n bresennol mewn shiitakes yn chwarae rhan hanfodol wrth gynnal swyddogaeth iach ymennydd, gwella eglurder meddyliol, a rhoi hwb i'r cof.
Casgliad:
Mae madarch shiitake yn fwy na dim ond ychwanegiad chwaethus at fwyd Asiaidd; Maent yn bwerdy maethol, sy'n cynnig llu o fuddion iechyd. O gryfhau'r system imiwnedd a hyrwyddo iechyd y galon i reoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed a chefnogi swyddogaeth yr ymennydd, mae Shiitakes wedi ennill eu henw da fel uwch -fwyd yn haeddiannol. Felly, ewch ymlaen, cofleidiwch y ffyngau gwych hyn, a gadewch iddyn nhw weithio eu hud ar eich iechyd. Mae ymgorffori madarch shiitake yn eich diet yn ffordd flasus a iachus i wneud y gorau o'ch lles, un ceg ar y tro.
Cysylltwch â ni:
Grace Hu (Rheolwr Marchnata):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (Prif Swyddog Gweithredol/Boss): ceo@biowaycn.com
Gwefan:www.biowaynutrition.com
Amser Post: Tach-10-2023
