Mae anthocyaninau a proanthocyanidinau yn ddau ddosbarth o gyfansoddion planhigion sydd wedi ennyn sylw am eu buddion iechyd posibl a'u priodweddau gwrthocsidiol. Er eu bod yn rhannu rhai tebygrwydd, mae ganddynt hefyd wahaniaethau penodol o ran eu strwythur cemegol, eu ffynonellau a'u heffeithiau posibl ar iechyd. Gall deall y gwahaniaeth rhwng y ddau gyfansoddyn hyn ddarparu mewnwelediadau gwerthfawr i'w rolau unigryw wrth hybu iechyd ac atal afiechydon.
Anthocyaninauyn bigmentau sy'n hydoddi mewn dŵr sy'n perthyn i'r grŵp flavonoid o gyfansoddion. Maen nhw'n gyfrifol am y lliwiau coch, porffor a glas mewn llawer o ffrwythau, llysiau a blodau. Mae ffynonellau bwyd cyffredin o anthocyaninau yn cynnwys aeron (fel llus, mefus, a mafon), bresych coch, grawnwin coch, ac eggplants. Mae anthocyaninau yn adnabyddus am eu priodweddau gwrthocsidiol, sy'n helpu i amddiffyn celloedd rhag difrod a achosir gan radicalau rhydd. Mae astudiaethau wedi awgrymu y gallai anthocyaninau fod â buddion iechyd posibl, megis lleihau'r risg o glefyd cardiofasgwlaidd, gwella swyddogaeth wybyddol, ac amddiffyn rhag rhai mathau o ganser.
Ar y llaw arall,proanthocyanidinsyn ddosbarth o gyfansoddion flavonoid a elwir hefyd yn daninau cyddwys. Fe'u ceir mewn amrywiaeth o fwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion, gan gynnwys grawnwin, afalau, coco, a rhai mathau o gnau. Mae proanthocyanidinau yn hysbys am eu gallu i rwymo i broteinau, sy'n rhoi buddion iechyd posibl iddynt fel cefnogi iechyd cardiofasgwlaidd, hybu iechyd y croen, ac amddiffyn rhag straen ocsideiddiol. Mae proanthocyanidinau hefyd yn cael eu cydnabod am eu rôl wrth hyrwyddo iechyd y llwybr wrinol trwy atal adlyniad rhai bacteria i leinin y llwybr wrinol.
Mae un o'r gwahaniaethau allweddol rhwng anthocyaninau a proanthocyanidins yn gorwedd yn eu strwythur cemegol. Mae anthocyaninau yn glycosidau o anthocyanidinau, sy'n golygu eu bod yn cynnwys moleciwl anthocyanidin sydd ynghlwm wrth foleciwl siwgr. Anthocyanidinau yw ffurfiau aglycone anthocyaninau, sy'n golygu mai nhw yw'r rhan nad yw'n siwgr o'r moleciwl. Mewn cyferbyniad, mae proanthocyanidinau yn bolymerau o flavan-3-ols, sy'n cynnwys unedau catechin ac epicatechin wedi'u cysylltu gyda'i gilydd. Mae'r gwahaniaeth strwythurol hwn yn cyfrannu at amrywiadau yn eu priodweddau ffisegol a chemegol, yn ogystal â'u gweithgareddau biolegol.
Gwahaniaeth pwysig arall rhwng anthocyaninau a proanthocyanidins yw eu sefydlogrwydd a'u bioargaeledd. Mae anthocyaninau yn gyfansoddion cymharol ansefydlog y gellir eu diraddio'n hawdd gan ffactorau fel gwres, golau a newidiadau pH. Gall hyn effeithio ar eu bioargaeledd a'u buddion iechyd posibl. Ar y llaw arall, mae proanthocyanidinau yn fwy sefydlog ac yn gallu gwrthsefyll diraddio, a allai gyfrannu at eu bioargaeledd uwch a'u gweithgaredd biolegol yn y corff.
O ran buddion iechyd, astudiwyd anthocyaninau a proanthocyanidinau am eu rolau posibl wrth atal afiechydon cronig a hyrwyddo iechyd cyffredinol. Mae anthocyaninau wedi bod yn gysylltiedig ag effeithiau gwrthlidiol, gwrth-ganser a niwroprotective, yn ogystal â buddion cardiofasgwlaidd megis gwella swyddogaeth pibellau gwaed a lleihau'r risg o atherosglerosis. Ymchwiliwyd i proanthocyanidinau am eu priodweddau gwrthocsidiol, gwrthlidiol a gwrth-ficrobaidd, ynghyd â'u potensial i gefnogi iechyd cardiofasgwlaidd, gwella hydwythedd croen, ac amddiffyn rhag dirywiad gwybyddol sy'n gysylltiedig ag oedran.
Mae'n bwysig nodi bod effeithiau anthocyaninau a proanthocyanidinau yn dal i gael eu hymchwilio'n weithredol, ac mae angen mwy o astudiaethau i ddeall eu mecanweithiau gweithredu a'u cymwysiadau therapiwtig posibl yn llawn. Yn ogystal, gall bioargaeledd a metaboledd y cyfansoddion hyn yn y corff dynol amrywio yn dibynnu ar ffactorau fel gwahaniaethau unigol, matrics bwyd, a dulliau prosesu.
I gloi, mae anthocyaninau a proanthocyanidins yn ddau ddosbarth o gyfansoddion planhigion sy'n cynnig ystod o fuddion iechyd posibl oherwydd eu priodweddau gwrthocsidiol a bioactif. Er eu bod yn rhannu rhai tebygrwydd o ran eu heffeithiau gwrthocsidiol a'u buddion iechyd posibl, mae ganddynt hefyd wahaniaethau penodol yn eu strwythur cemegol, ffynonellau, sefydlogrwydd a bioargaeledd. Gall deall nodweddion unigryw'r cyfansoddion hyn ein helpu i werthfawrogi eu rolau amrywiol wrth hybu iechyd ac atal afiechydon.
Cyfeiriadau:
Wallace TC, Giusti MM. Anthocyaninau. Adv Nutr. 2015; 6 (5): 620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al. Radicalau rhydd a hadau grawnwin Proanthocyanidin Detholiad: Pwysigrwydd yn iechyd pobl ac atal afiechydon. Gwenwyneg. 2000; 148 (2-3): 187-97.
Cassidy A, O'Reilly éj, Kay C, et al. Cymeriant arferol is -ddosbarthiadau flavonoid a gorbwysedd digwyddiad mewn oedolion. Am J Clin Nutr. 2011; 93 (2): 338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polyphenols: Ffynonellau bwyd a bioargaeledd. Am J Clin Nutr. 2004; 79 (5): 727-47.
Amser Post: Mai-15-2024
