Mae anthocyaninau a proanthocyanidins yn ddau ddosbarth o gyfansoddion planhigion sydd wedi tynnu sylw at eu buddion iechyd posibl a'u priodweddau gwrthocsidiol.Er eu bod yn rhannu rhai tebygrwydd, mae ganddynt hefyd wahaniaethau amlwg o ran eu strwythur cemegol, ffynonellau, ac effeithiau iechyd posibl.Gall deall y gwahaniaeth rhwng y ddau gyfansoddyn hyn roi mewnwelediad gwerthfawr i'w rolau unigryw wrth hybu iechyd ac atal afiechydon.
Anthocyaninauyn pigmentau sy'n hydoddi mewn dŵr sy'n perthyn i'r grŵp flavonoid o gyfansoddion.Maent yn gyfrifol am y lliwiau coch, porffor a glas mewn llawer o ffrwythau, llysiau a blodau.Mae ffynonellau bwyd cyffredin anthocyaninau yn cynnwys aeron (fel llus, mefus, a mafon), bresych coch, grawnwin coch, ac eggplants.Mae anthocyaninau yn adnabyddus am eu priodweddau gwrthocsidiol, sy'n helpu i amddiffyn celloedd rhag difrod a achosir gan radicalau rhydd.Mae astudiaethau wedi awgrymu y gallai anthocyaninau fod â buddion iechyd posibl, megis lleihau'r risg o glefyd cardiofasgwlaidd, gwella gweithrediad gwybyddol, a diogelu rhag rhai mathau o ganser.
Ar y llaw arall,proanthocyanidinsyn ddosbarth o gyfansoddion flavonoid a elwir hefyd yn danninau cyddwys.Fe'u ceir mewn amrywiaeth o fwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion, gan gynnwys grawnwin, afalau, coco, a rhai mathau o gnau.Mae Proanthocyanidins yn adnabyddus am eu gallu i rwymo i broteinau, sy'n rhoi buddion iechyd posibl iddynt megis cefnogi iechyd cardiofasgwlaidd, hybu iechyd y croen, ac amddiffyn rhag straen ocsideiddiol.Mae proanthocyanidins hefyd yn cael eu cydnabod am eu rôl wrth hyrwyddo iechyd y llwybr wrinol trwy atal adlyniad rhai bacteria i leinin y llwybr wrinol.
Mae un o'r gwahaniaethau allweddol rhwng anthocyaninau a proanthocyanidins yn gorwedd yn eu strwythur cemegol.Mae anthocyaninau yn glycosidau anthocyanidinau, sy'n golygu eu bod yn cynnwys moleciwl anthocyanidin sydd wedi'i gysylltu â moleciwl siwgr.Anthocyanidins yw'r ffurfiau aglycone o anthocyaninau, sy'n golygu eu bod yn rhan di-siwgr o'r moleciwl.Mewn cyferbyniad, mae proanthocyanidins yn bolymerau o flavan-3-ols, sy'n cynnwys unedau catechin ac epicatechin wedi'u cysylltu â'i gilydd.Mae'r gwahaniaeth strwythurol hwn yn cyfrannu at amrywiadau yn eu priodweddau ffisegol a chemegol, yn ogystal â'u gweithgareddau biolegol.
Gwahaniaeth pwysig arall rhwng anthocyaninau a proanthocyanidins yw eu sefydlogrwydd a'u bioargaeledd.Mae anthocyaninau yn gyfansoddion cymharol ansefydlog y gellir eu diraddio'n hawdd gan ffactorau megis gwres, golau, a newidiadau pH.Gall hyn effeithio ar eu bioargaeledd a'u buddion iechyd posibl.Ar y llaw arall, mae proanthocyanidins yn fwy sefydlog ac yn gallu gwrthsefyll diraddio, a all gyfrannu at eu bio-argaeledd uwch a gweithgaredd biolegol yn y corff.
O ran manteision iechyd, mae anthocyaninau a proanthocyanidins wedi'u hastudio am eu rolau posibl wrth atal clefydau cronig a hybu iechyd cyffredinol.Mae anthocyaninau wedi bod yn gysylltiedig ag effeithiau gwrthlidiol, gwrth-ganser, a niwro-amddiffynnol, yn ogystal â buddion cardiofasgwlaidd megis gwella swyddogaeth pibellau gwaed a lleihau'r risg o atherosglerosis.Mae proanthocyanidins wedi cael eu hymchwilio am eu priodweddau gwrthocsidiol, gwrthlidiol a gwrth-ficrobaidd, yn ogystal â'u potensial i gefnogi iechyd cardiofasgwlaidd, gwella hydwythedd croen, a diogelu rhag dirywiad gwybyddol sy'n gysylltiedig ag oedran.
Mae'n bwysig nodi bod effeithiau iechyd anthocyaninau a proanthocyanidins yn dal i gael eu hymchwilio'n weithredol, ac mae angen mwy o astudiaethau i ddeall yn llawn eu mecanweithiau gweithredu a chymwysiadau therapiwtig posibl.Yn ogystal, gall bio-argaeledd a metaboledd y cyfansoddion hyn yn y corff dynol amrywio yn dibynnu ar ffactorau fel gwahaniaethau unigol, matrics bwyd, a dulliau prosesu.
I gloi, mae anthocyaninau a proanthocyanidins yn ddau ddosbarth o gyfansoddion planhigion sy'n cynnig ystod o fanteision iechyd posibl oherwydd eu priodweddau gwrthocsidiol a bioactif.Er eu bod yn rhannu rhai tebygrwydd o ran eu heffeithiau gwrthocsidiol a'u buddion iechyd posibl, mae ganddynt hefyd wahaniaethau amlwg yn eu strwythur cemegol, eu ffynonellau, eu sefydlogrwydd a'u bioargaeledd.Gall deall nodweddion unigryw'r cyfansoddion hyn ein helpu i werthfawrogi eu rolau amrywiol wrth hybu iechyd ac atal clefydau.
Cyfeiriadau:
Wallace TC, Giusti MM.Anthocyaninau.Adv Nutr.2015; 6(5):620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al.Radicalau rhydd a hadau grawnwin dyfyniad proanthocyanidin: pwysigrwydd mewn iechyd dynol ac atal clefydau.Tocsicoleg.2000; 148(2-3): 187-97.
Cassidy A, O'Reilly ÉJ, Kay C, et al.Cymeriant arferol o is-ddosbarthiadau flavonoid a gorbwysedd digwyddiadau mewn oedolion.Am J Clin Nutr.2011; 93(2):338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polyphenols: ffynonellau bwyd a bio-argaeledd.Am J Clin Nutr.2004; 79(5):727-47.
Amser postio: Mai-15-2024
