Buddion iechyd anthocyaninau

Effeithiau gwrthocsidiol
Un o fuddion iechyd antthocyaninau sydd wedi'u dogfennu'n dda yw eu gweithgaredd gwrthocsidiol cryf. Mae gan y cyfansoddion hyn y gallu i niwtraleiddio radicalau rhydd, sy'n foleciwlau ansefydlog a all achosi niwed ocsideiddiol i gelloedd a chyfrannu at ddatblygu afiechydon cronig fel canser, afiechydon cardiofasgwlaidd, ac anhwylderau niwroddirywiol. Trwy sgwrio radicalau rhydd, mae anthocyaninau yn helpu i amddiffyn celloedd rhag straen ocsideiddiol a lleihau'r risg o'r afiechydon hyn.

Mae sawl astudiaeth wedi dangos gallu gwrthocsidiol anthocyaninau. Er enghraifft, canfu astudiaeth a gyhoeddwyd yn y Journal of Amaethyddol a Chemeg Bwyd fod anthocyaninau a dynnwyd o reis du yn arddangos gweithgaredd gwrthocsidiol cryf, gan atal difrod ocsideiddiol i lipidau a phroteinau i bob pwrpas. Dangosodd astudiaeth arall a gyhoeddwyd yn y Journal of Nutrition fod y defnydd o ddyfyniad Blackcurrant llawn anthocyanin yn arwain at gynnydd sylweddol yng ngallu gwrthocsidiol plasma mewn pynciau dynol iach. Mae'r canfyddiadau hyn yn tynnu sylw at botensial anthocyaninau fel gwrthocsidyddion naturiol gydag effeithiau buddiol ar iechyd pobl.

Priodweddau gwrthlidiol
Yn ychwanegol at eu heffeithiau gwrthocsidiol, dangoswyd bod anthocyaninau yn meddu ar briodweddau gwrthlidiol. Mae llid cronig yn ffactor sylfaenol cyffredin mewn llawer o afiechydon, a gall gallu anthocyaninau i fodiwleiddio llwybrau llidiol gael effaith gadarnhaol ar iechyd cyffredinol. Mae ymchwil wedi nodi y gallai anthocyaninau helpu i leihau cynhyrchu moleciwlau pro-llidiol ac atal gweithgaredd ensymau llidiol, a thrwy hynny gyfrannu at reoli cyflyrau llidiol.

Ymchwiliodd astudiaeth a gyhoeddwyd yn y Journal of Amaethyddol a Chemeg Bwyd i effeithiau gwrthlidiol anthocyaninau o reis du mewn model llygoden o lid acíwt. Dangosodd y canlyniadau fod y dyfyniad cyfoethog o anthocyanin wedi gostwng lefelau'r marcwyr llidiol yn sylweddol ac yn atal yr ymateb llidiol. Yn yr un modd, nododd treial clinigol a gyhoeddwyd yn y European Journal of Clinical Nutrition fod ychwanegu at ddyfyniad llus llawn anthocyanin wedi arwain at ostyngiad mewn marcwyr llid systemig mewn unigolion dros bwysau ac ordew. Mae'r canfyddiadau hyn yn awgrymu bod gan anthocyaninau y potensial i liniaru llid a'i risgiau iechyd cysylltiedig.

Iechyd Cardiofasgwlaidd
Mae anthocyaninau wedi bod yn gysylltiedig â gwahanol fuddion cardiofasgwlaidd, gan eu gwneud yn werthfawr ar gyfer hyrwyddo iechyd y galon. Mae astudiaethau wedi nodi y gallai'r cyfansoddion hyn helpu i wella swyddogaeth endothelaidd, lleihau pwysedd gwaed, ac atal ffurfio placiau atherosglerotig, a thrwy hynny ostwng y risg o glefydau cardiofasgwlaidd fel clefyd y galon a strôc. Priodolir effeithiau amddiffynnol anthocyaninau ar y system gardiofasgwlaidd i'w priodweddau gwrthocsidiol a gwrthlidiol, yn ogystal â'u gallu i fodiwleiddio metaboledd lipid a gwella swyddogaeth fasgwlaidd.

Gwerthusodd meta-ddadansoddiad a gyhoeddwyd yn y American Journal of Clinical Nutrition effeithiau bwyta anthocyanin ar ffactorau risg cardiofasgwlaidd. Datgelodd y dadansoddiad o dreialon rheoledig ar hap fod cymeriant anthocyanin yn gysylltiedig â gostyngiadau sylweddol mewn marcwyr straen ocsideiddiol a llid, ynghyd â gwelliannau mewn swyddogaeth endothelaidd a phroffiliau lipid. Ymchwiliodd astudiaeth arall a gyhoeddwyd yn y Journal of Nutrition i effaith sudd ceirios llawn anthocyanin ar bwysedd gwaed mewn oedolion hŷn â gorbwysedd ysgafn i gymedrol. Dangosodd y canlyniadau fod bwyta'r sudd ceirios yn rheolaidd yn arwain at ostyngiad sylweddol mewn pwysedd gwaed systolig. Mae'r canfyddiadau hyn yn cefnogi potensial anthocyaninau wrth hyrwyddo iechyd cardiofasgwlaidd a lleihau'r risg o glefydau cardiofasgwlaidd.

Swyddogaeth wybyddol ac iechyd yr ymennydd
Mae tystiolaeth sy'n dod i'r amlwg yn awgrymu y gallai anthocyaninau chwarae rôl wrth gefnogi swyddogaeth wybyddol ac iechyd yr ymennydd. Ymchwiliwyd i'r cyfansoddion hyn am eu heffeithiau niwroprotective posibl, yn enwedig yng nghyd-destun dirywiad gwybyddol sy'n gysylltiedig ag oedran a chlefydau niwroddirywiol fel Alzheimer a Parkinson's. Mae gallu anthocyaninau i groesi'r rhwystr gwaed-ymennydd a chael effeithiau amddiffynnol ar gelloedd yr ymennydd wedi ennyn diddordeb yn eu potensial ar gyfer atal a rheoli anhwylderau niwrolegol.

Archwiliodd astudiaeth a gyhoeddwyd yn y Journal of Amaethyddol a Chemeg Bwyd effeithiau dyfyniad llus llawn anthocyanin ar berfformiad gwybyddol mewn oedolion hŷn â nam gwybyddol ysgafn. Dangosodd y canlyniadau fod ychwanegu at y darn llus yn arwain at welliannau mewn swyddogaeth wybyddol, gan gynnwys cof a swyddogaeth weithredol. Ymchwiliodd astudiaeth arall a gyhoeddwyd yn y Journal of Neuroscience i effeithiau niwroprotective anthocyaninau mewn model llygoden o glefyd Parkinson. Roedd y canfyddiadau'n dangos bod dyfyniad du du cyfoethog anthocyanin yn cael effeithiau amddiffynnol ar niwronau dopaminergig a diffygion modur lliniaru sy'n gysylltiedig â'r afiechyd. Mae'r canfyddiadau hyn yn awgrymu bod gan anthocyaninau y potensial i gefnogi swyddogaeth wybyddol ac amddiffyn rhag anhwylderau niwroddirywiol.

Nghasgliad
Mae anthocyaninau, y pigmentau naturiol a geir mewn amrywiaeth o ffynonellau planhigion, yn cynnig ystod o fuddion iechyd, gan gynnwys effeithiau gwrthocsidiol, gwrthlidiol, cardiofasgwlaidd a niwroprotective. Mae'r dystiolaeth wyddonol sy'n cefnogi priodweddau sy'n hybu iechyd anthocyaninau yn tanlinellu eu potensial i hyrwyddo iechyd a lles cyffredinol. Wrth i ymchwil barhau i ddatgelu mecanweithiau penodol gweithredu a chymwysiadau therapiwtig anthocyaninau, gall eu hymgorffori mewn atchwanegiadau dietegol, bwydydd swyddogaethol, a chynhyrchion fferyllol gynnig cyfleoedd newydd i harneisio eu heffeithiau buddiol ar iechyd pobl.

Cyfeiriadau:
Hou, dx, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003). Mae anthocyanidinau yn cymell apoptosis mewn celloedd lewcemia promyelocytig dynol: perthynas strwythur-gweithgaredd a mecanweithiau dan sylw. International Journal of Oncology, 23 (3), 705-712.
Wang, LS, Stoner, GD (2008). Anthocyaninau a'u rôl mewn atal canser. Llythyrau Canser, 269 (2), 281-290.
He, J., Giusti, MM (2010). Anthocyaninau: Colorants naturiol ag eiddo sy'n hybu iechyd. Adolygiad Blynyddol o Gwyddor a Thechnoleg Bwyd, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015). Anthocyaninau. Datblygiadau mewn Maeth, 6 (5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013). Yr achos dros yfed anthocyanin i hybu iechyd pobl: adolygiad. Adolygiadau Cynhwysfawr mewn Gwyddor Bwyd a Diogelwch Bwyd, 12 (5), 483-508.